有一種供應商，你永遠不需要擔心他。
不是因為他便宜，也不是因為他服務好，而是因為他從來不會主動打電話來說：「這個月特價，比上次再便宜一成。」
這種供應商，反而是最值得信任的那種。
我在香料這個行業見過太多餐廳老闆，他們換過三個、五個、甚至十個供應商。每次換的理由，都很合理：這家更便宜、那家說品質更好、有人介紹一個更穩定的。但換來換去，他們最後往往會回來找一個價格不是最低、但從來沒有讓他們失望過的供應商。
【為什麼主動降價是一個警訊】
好的香料，成本是真實的。四川茂縣的大紅袍花椒，從採收、乾燥到進口，每一個環節都有它的成本結構。這個成本，不會因為供應商的一個電話就突然消失。
當一個供應商主動打電話說他可以便宜一成，你應該問自己：他省掉了哪個環節的成本？是換了產地、換了品種、縮短了乾燥時間、還是把上一批賣不出去的舊貨清給你？
這些問題，大多數餐廳老闆不會問，也問不出來。但他們的鍋底，遲早會告訴他們答案。
【好供應商的定價邏輯】
真正好的供應商，定價是穩定的，因為他的原料來源是穩定的。他不需要用降價來吸引你，因為他的品質本身就是他的說服力。
他偶爾會漲價，因為原料成本真的漲了。他漲價的時候，會提前通知你，讓你有時間調整採購計畫。這種誠實，比任何折扣都值錢。
台灣的川菜餐廳，養活了一批這樣的供應商，也養活了一批靠降價搶生意、靠換貨源維持利潤的供應商。你選擇哪一種，決定了你的鍋底說什麼話。
更有福從來不打最低價，但我們保證每批花椒都是你試用過、點頭說好的那個品質。歡迎 LINE 詢價。
