這是一個我們從來不主動說，但很多合作多年的餐廳老闆最後都會問我們的問題。
「你們的價格不是最便宜，為什麼我一直跟你們買？」
我通常不直接回答，而是問他：「你上一次因為香料讓你擔心，是什麼時候？」
大多數時候，他們想了很久，說不出來。
【不打最低價的理由】
更有福的定價，反映的是真實的成本結構。四川茂縣的大紅袍花椒，從採收到你的廚房，每一個環節都有它的成本。我們不打折扣，是因為我們沒有辦法在不影響品質的情況下降低這個成本。
如果你看到一個比我們低 20% 的花椒報價，那個差距，一定來自某個環節的成本節省——換了產地、降低了乾燥標準、壓縮了倉儲時間。這些節省，最終都會反映在你的鍋底裡。
【我們賣的不只是香料】
更有福服務過的餐廳老闆，有人跟我們合作超過十年。他們不是沒有收到過更便宜的報價，而是算清楚了，穩定的供應關係帶來的價值，比那幾個百分點的價差更重要。
他們不需要花時間管理香料採購，不需要擔心下一批的品質，不需要在品質出問題的時候找人負責。這些時間和精力，可以用在更重要的事情上。
那個問題的答案，其實就是這樣。
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