桂花

Osmanthus Flower

清甜花香迷人，適合桂花糖水、甜點、茶飲與料理增添花香。

桂花，學名Osmanthus fragrans，主產地以廣西桂林（桂花之城）、湖北咸寧與浙江杭州最為著名，是中國最具詩意文化底蘊的芳香植物。乾燥桂花外觀為細小的金黃色至橙黃色小花，香氣極為濃郁：帶有甜蜜的花香與輕微的杏桃果香底調，整體香氣溫柔優雅，在所有芳香食材中具有最高的普遍接受度，幾乎無人不喜。在廣式酸梅湯的配方中，桂花是最後的「點睛之筆」：在酸梅湯完成熬製後加入少量桂花，賦予飲品溫柔的花香頂調，使整體香氣從單純的酸甜果香升級為更具層次的複合花果香，是酸梅湯品質最直觀的感官提升手段。在廣式甜品中，桂花是桂花糕、桂花糖水、桂花藕、桂花芸豆的核心香料；在台灣傳統甜品中，桂花蜜、桂花凍是常見的桂花應用形式；在烘焙應用中，桂花是中秋月餅（桂花月餅）的傳統香料。

目標採購客群：廣式飲料廠（酸梅湯配方採購）、廣式甜品廠、台灣傳統甜品廠、烘焙食品廠、花草茶品牌。