川味之魂
桂林米粉，廣西桂林特產，以當地優質秈米製成的乾燥米粉，是廣西最具代表性的傳統小吃原料之一，「桂林三絕」（米粉、漓江水、桂林山水）之一。桂林米粉的口感有別於廣東河粉與台灣粄條：質地細緻但有韌性，烹煮後呈現半透明的白色，滑順細膩而不糊爛，能很好地吸收湯底的香氣，是桂林鹵水粉、桂林酸辣粉等名小吃的靈魂主體。在料理應用中，桂林米粉的核心優勢在於其細膩滑順的口感：桂林鹵水米粉（以桂林特色鹵水配方製成的湯頭搭配米粉，是最正宗的吃法）、廣西酸辣粉（以酸辣湯底搭配桂林米粉）、廣西干撈粉（無湯底的乾拌風格，澆上鹵汁與配料）；在台灣，桂林米粉可作為各類湯粉的高品質食材選擇，替代普通米粉提升料理品質。桂林米粉使用前需以熱水燙發三至五分鐘（乾粉）或直接投入沸水煮一至二分鐘（半乾粉），不宜過度煮熟以免失去韌性。
目標採購客群：廣西風味小吃品牌、米粉餐廳、外賣品牌（米粉類快食）。