川味之魂
紅薯粉條，以紅薯（地瓜）澱粉為原料製成的傳統中式粉條，主產地涵蓋四川、河南與安徽等地。紅薯粉條的質地明顯有別於其他澱粉粉條：外觀呈深棕色，質地粗獷有韌性，烹煮後呈現半透明的深棕色，口感Q彈滑嫩，具有高度的耐煮性（長時間熬煮後仍保持彈性，不易糊化斷裂），是所有粉條種類中最適合長時間燉煮的品種。在料理應用中，紅薯粉條因其耐煮性成為多種長時間烹調菜品的首選食材：川式酸辣粉（酸辣粉的主要粉條規格，Q彈有嚼勁，能充分吸收紅湯底料的麻辣香氣）、砂鍋粉條燉菜（東北大亂燉、南方砂鍋燉肉等長時間燉煮菜品的最佳粉條選擇）、台式麻辣鍋食材（火鍋桌上的必備素食食材）、廣式煲湯粉條（廣式豬雜粥、廣式粥底的配料）。
建議使用前以冷水浸泡一至二小時至軟化，再投入熱湯或燉鍋中烹調。
目標採購客群：川式酸辣粉品牌、火鍋食材供應商、砂鍋料理餐廳、外賣品牌。