川味之魂
黑豆瓣醬（台製），以台灣傳統黑豆（烏豆）代替黃豆發酵製成的特色豆瓣醬，是台灣閩南飲食文化的傳統醬料之一。相較黃豆豆瓣醬，黑豆豆瓣醬具有更為深邃濃郁的豆香、更豐富的花青素色素（成品色澤深棕至黑色）、更為複雜的發酵底調，味道鹹香回甘，
辣度低（辣度★☆☆），整體風味獨特，是黃豆豆瓣醬所無法複製的特色醬料。在台灣傳統料理中，黑豆豆瓣醬（黑豆鼓、蔭豉）
廣泛用於：台式三杯雞（黑豆豆瓣醬的鹹香是三杯醬料的重要成分）、台式蒜蒸蛤蜊（黑豆豉與蒜末的組合是蛤蜊的靈魂蘸醬）、台式炒苦瓜（黑豆豉是台式炒苦瓜最重要的調味來源）、台式豆豉蒸魚（淋於魚身蒸製，賦予鮮味與豆香）。在閩南、潮汕料理中，黑豆豆瓣醬是多種傳統醬料的核心成分。
目標採購客群：台式料理餐廳、閩南風味餐廳、海鮮料理餐廳、台灣傳統食品廠。