炒白朮

Fried Atractylodes

經過炒製，適合藥膳燉品與養生湯。

炒白朮，白朮（Atractylodes macrocephala）以麩皮炒製後的炮製品，主產地以浙江磐安（道地浙白朮）品質最為著名。炒製後的白朮相較生白朮，更適合日常藥膳使用。外觀為不規則形切片，色澤黃棕，帶有麩炒後特有的焦香底調，香氣溫和草本，口感微苦帶甜，無明顯刺激性，食用接受度高。在藥膳應用中，炒白朮是藥膳的骨幹配料：白朮茯苓燉豬肚（傳統藥膳）、白朮薏仁粥（日常養生粥品）。

目標採購客群：藥膳餐廳、台灣傳統補品廠、廣式老火湯品牌、傳統中藥材採購商。