藥膳系列
黑棗，又名君遷子，學名Diospyros lotus，主產地涵蓋河北、山東與遼寧等地，外觀為深紫棕至黑色的小型橢圓形果實，乾燥後表皮帶有白色果霜，果肉棕黑，味道甜中帶有輕微的煙燻底調，甜度低於紅棗但香氣更為特殊，帶有一種類似焦糖的深邃甜香。在傳統中醫應用中，黑棗具有補中益氣、養血安神的功效，與紅棗的功效相近但偏向補腎養血的方向，是傳統冬季補品的常用原料，尤其在北方地區有「秋冬吃黑棗，養血補腎好」的民間說法。在料理應用中，黑棗主要用於：北方傳統燉湯（黑棗燉雞、黑棗豬腳湯）、傳統八寶粥的配料（五穀雜糧粥的甜味來源之一）、台灣傳統補品配方（四神湯的風味配料）；在烘焙應用中，黑棗可用於中式糕點與烘焙品的甜味原料。與紅棗相比，黑棗的市場認知度較低但營養價值相近，在健康食品市場具有一定的差異化潛力。
目標採購客群：北方傳統燉品品牌、傳統補品廠商、中式糕點廠、藥膳餐廳。