藥膳系列
當歸尾片，即當歸根部末梢部分（尾部）的切片。外觀為細長形切片，色澤棕黃，質地較當歸身更為纖細，香氣帶有當歸特有的草本辛甜香，整體香氣與當歸身相近。在藥膳應用中，當歸尾片主要用於藥膳燉湯。對於藥膳餐廳而言，當歸尾片在採購成本上通常低於當歸身，建議根據菜品定位選擇合適規格。
目標採購客群：藥膳餐廳、傳統補品品牌、中藥材採購商。
怎麼用
燉雞湯時一隻雞放 5～8 公克，和枸杞、紅棗一起燉 1 小時；當歸鴨或當歸羊肉湯每鍋（約 5 公升）放 15～20 公克；滷包裡放 3～5 公克就好，用量多味道會太重。
適合的生意
當歸鴨和羊肉爐店、燉湯店、麵線和藥燉排骨攤、湯品調理包業者。
搭配食材
雞湯、鴨肉、羊肉、排骨、麵線。