藥膳系列




烏陳皮(泡製),以陳皮(乾燥橘皮)為原料,經特殊泡製工藝加工而成,色澤深棕至烏黑,表面油潤,苦澀感較原味陳皮有所降低,藥香更為醇厚,帶有陳化後產生的特殊發酵底調。烏陳皮的泡製工藝通常包括:以鹽水浸泡、蜂蜜腌制或藥材汁液炮製等方法,使陳皮的有效成分更易被人體吸收,同時調整其香氣與口感特性。在料理應用中,烏陳皮主要用於:廣式養生老火湯的特色配料(陳皮排骨湯、陳皮鴨等廣式名菜的靈魂原料);廣式糖水甜品的香料基底(陳皮紅豆沙、陳皮龜苓膏);高端滷水配方的特色輔助成分(賦予滷水陳皮特有的苦香回甘);傳統中醫藥膳的核心原料(陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效)。在廣東飲食文化中,陳皮的陳化年份是品質的重要指標,通常陳化越久品質越高,有「一年陳皮三年藥,十年陳皮百年寶」的民間說法。

目標採購客群:廣式老火湯品牌、廣式甜品廠、藥膳餐廳、傳統中藥材採購商。

