藥膳系列
砂仁，學名Amomum villosum，主產地以廣東陽春縣所產的廣砂為品質最高，廣西西砂次之，是川式料理香料體系中最重要的豆蔻類香料，被稱為「川式滷水靈魂三寶」之一（另兩寶通常為草果與白豆蔻）。外觀為圓形至橢圓形帶殼果實，殼面有明顯縱形稜線，使用前需輕拍殼面使其開裂，內含多粒種子，種子是主要香氣來源。香氣特色為辛香甜暖，帶有明顯的樟腦-薑辣複合調，夾帶輕微的柑橘清香，整體香氣溫潤飽滿，去腥效果突出。在川式料理應用中，砂仁是滷水配方中去腥定香的核心輔助香料，尤其在豬骨、牛骨等腥味較重的底料熬製中表現突出，能有效中和肉類的腥膻氣息，同時為滷汁增添獨特的南亞風格辛甜香氣；在廣式燒臘醃料中，砂仁是叉燒、燒鵝的標準配方成分；在傳統中醫藥膳中，砂仁具有化濕行氣、溫中止瀉的功效，是健脾養胃藥膳的常用原料。
目標採購客群：川式滷味廠、廣式燒臘廠、中藥材採購商、藥膳餐廳。