藥膳系列
芫荽子，即香菜（芫荽）的種子，學名Coriandrum sativum seeds，主產地涵蓋摩洛哥、印度與中國新疆等地。外觀為圓形小顆粒，色澤黃棕，表面有細微縱紋，香氣與新鮮芫荽葉（香菜）
截然不同：種子香氣溫和甜美，帶有橙皮清香、輕微木質調與溫潤的辛甜感，完全沒有葉片的特殊刺激性草本氣息，即使不喜歡新鮮香菜的人，通常也能接受芫荽子的香氣。芫荽子在全球料理應用中極為廣泛：在印度咖哩配方中，芫荽子是Masala粉的最大比例成分，提供咖哩香氣的甜香主調；在東南亞料理（泰式、印尼式）中，芫荽子與孜然、薑黃共同構成底料香氣基礎；在中東料理（Shawarma、Kofta）中，芫荽子是複合香料醃料的核心成分；在食品工業中，芫荽子廣泛用於醃製食品（泡菜、醃黃瓜）、香腸調料、麵包芳香劑與複合香料粉。
建議使用前低溫乾鍋炒香，香氣大幅提升後再研磨使用。
目標採購客群：印度料理餐廳、東南亞料理廠商、食品加工廠（複合香料粉）、香腸調料廠。