藥膳系列
大茴香（八角），學名Illicium verum，主產地為廣西百色地區，是中國最具代表性的單一香料，亦是五香粉的最核心成分。外觀為八個放射狀果瓣組成的星形，色澤深棕紅，油腺密集，手指研磨即溢出濃郁的茴香腦（Anethole）香氣。香氣特色為強烈甘甜的茴香調，帶有輕微的甘草香底調，無刺激辛辣感，整體香氣溫潤飽滿，擴散力強，少量即可主導整道菜的香氣方向。在中式料理中，八角是紅燒類菜品的骨幹香料（紅燒肉、東坡肉、紅燒豬腳），賦予料理標誌性的甜茴香底調；在川式滷水中，八角用量通常佔整個配方的10%至20%，是滷汁香氣骨架的奠基香料；在五香粉與十三香的工業配方中，八角同樣是比例最重的核心原料。
整顆使用：入油鍋低溫爆香，香氣完全釋出後加入其他食材；研磨使用：現磨現用，作為複合香料粉的基礎成分。
目標採購客群：川菜館、紅燒料理品牌、滷味廠、五香粉與複合調料製造廠。