辣椒系列
小米辣椒研磨成粗粉，高辣度以粉狀形態呈現，與其他辣椒粉調配靈活，是辣椒配方中精確控制辣度的核心工具。辣椒油配方的黃金比例中，小米辣椒粗粉通常佔10%，負責讓整瓶辣椒油有足夠的辣度支撐；比例可依業者目標辣度靈活調整，從微辣到重辣都可以精確控制。
辣椒油配方應用：標準辣椒油配方——二荊條粗粉60%（香氣）、燈籠椒粉30%（顏色）、小米辣椒粗粉10%（辣度）。小米辣椒粗粉讓辣椒油不只是紅而且辣，讓消費者有明確的辣感體驗。需要更高辣度的市場，比例可提升至15%至20%。
複合調味料應用：辣椒粉配方需要辣度精確可控，細粉和粗粉搭配使用讓辣度均衡分布。醃料、滷包、複合香辛料中，小米辣椒粗粉的高辣素含量讓少量添加即可達到辣度目標。
桌上辣椒粉：餐廳提供的高辣度桌上調味粉，小米辣椒粗粉的顆粒感讓消費者撒入食物時有明顯的辣度感知。
更有福批發小米辣椒粗粉辣度穩定，粒徑均一，適合辣椒油廠、複合調味料廠、餐廳廚房批量採購。