辣椒系列
小米辣椒切成小段，保留整顆的高辣度同時加快出香速度，是整顆和粉末之間最靈活的加工規格。段狀形態讓辣素在油脂和湯底中更快釋放，同時保留辣椒的視覺效果，是需要快速出辣又兼顧料理外觀的業者最理想的規格選擇。
省工效益：餐廳廚房自行將整條小米辣椒切段費時費力，批發採購預切段規格，直接入鍋使用，節省廚房備料時間，提升出餐效率。食品加工廠的配方需要固定段長，預切規格確保批次一致性。
麻辣火鍋應用：小米辣椒段加入底料炒制，比整條更快釋放辣素，底料辣度更均勻。搭配二荊條整條，辣度和香氣分層釋放，鍋底風味更有層次。
辣椒油製作：小米辣椒段泡入底油，辣素緩慢溶出，辣椒油辣度持久，是需要高辣度辣椒油的業者首選原料規格。
串串香、麻辣燙配料：整鍋辣湯需要辣度均勻分布，小米辣椒段讓辣素在整鍋湯中均勻溶出，不像整條容易集中在鍋底。
更有福批發小米辣椒段段長均一，辣度穩定，適合火鍋店、串串香業者、辣椒油廠批量採購。