辣椒系列
小米辣椒，又稱朝天椒，因果實朝上生長而得名，是辣椒家族中辣度最高的常用品種之一。辣度單位（SHU）在50,000到100,000之間，是一般辣椒的五到十倍，少量添加即可顯著提升料理辣度。整顆乾燥形態，辣素集中，是需要高辣度的火鍋底料、麻辣滷水、辣椒醬配方的關鍵辣度來源。
小米辣椒的辣不只是痛覺刺激，還帶有一種讓人想繼續吃的清辣感。新鮮小米辣曬乾後，果香濃縮，辣素集中，整顆放入油脂或湯底，辣度緩慢釋放，讓料理的辣感持久而不燥。
火鍋底料應用：小米辣椒是重慶火鍋底料配方的標準辣度調節原料，配合二荊條負責香氣，兩者搭配讓底料辣而有香。
麻辣滷水應用：滷水需要高辣度支撐整鍋風味，小米辣椒整條放入，長時間燉煮讓辣素充分溶入湯底，辣感深入食材。
辣椒醬製作：小米辣椒切碎加蒜頭、鹽、少許糖，是最基礎的高辣度辣椒醬配方，餐廳自製桌上辣椒醬的首選原料。
更有福批發小米辣椒規格穩定，辣度均一，適合火鍋店、麻辣燙業者、辣椒醬廠批量採購。