二荊條粗粉

Er Jing Tiao Coarse Powder

二荊條辣椒粗磨，色澤鮮紅、辣香飽滿，適合調製複合辣醬與乾鍋調味料。

二荊條辣椒研磨成粗粉，是辣椒油製作最核心的香料原料。粗粉保留顆粒感，淋油時油脂與辣椒粉充分接觸，香氣分三段釋放：第一次高溫淋油激發前段香氣，第二次中溫定型顏色，第三次低溫融合芝麻香氣，做出來的辣椒油香氣完整、層次豐富，顏色橘紅透亮。

二荊條粗粉在辣椒油配方中承擔香氣主體的角色，建議與燈籠椒粉（負責顏色）和朝天椒粉（負責辣度）搭配使用，標準比例為二荊條60%、燈籠椒30%、朝天椒10%，可依業者需求調整。這個配比讓辣椒油兼顧香氣、顏色、辣度三者平衡，是台灣辣椒油市場最受歡迎的風格。

食品加工應用：二荊條粗粉的果香和辣香讓醬料、醃料、複合調味包的辣椒風味更有層次，比一般辣椒粉的香氣更突出。適合開發四川口味調味料的食品加工廠作為核心原料。

桌上調味應用：餐廳提供的桌上辣椒粉，用二荊條粗粉的香氣和辣度讓顧客自行調味，比一般辣椒粉更有風味層次，提升用餐體驗。

更有福批發二荊條粗粉從四川產地進貨，粒徑均一，顏色鮮豔，香氣保留完整，是辣椒油生產商、餐廳廚房、小吃攤批量採購的穩定選擇。