二荊條粗片

Er Jing Tiao Coarse Flakes

二荊條辣椒粗剪片狀，香氣保留完整，適合火鍋底料、紅油與麻辣醬料製作。

二荊條辣椒剪切成粗片，是介於整條和粉末之間的加工規格，在出香速度和香氣完整度之間取得最佳平衡。粗片保留了二荊條果皮的色澤與香氣，相比整條更容易在油脂中快速釋放辣椒紅素，做出來的辣椒油顏色橘紅透亮，是製作高品質辣椒油的理想原料規格。

辣椒油製作：二荊條粗片淋上適溫熱油，辣椒紅素與香氣物質充分溶入油脂，香氣有明顯的果香層次，顏色漂亮，是市場上最受歡迎的辣椒油配方原料。粗片形態讓油脂和辣椒的接觸面積適中，不像細粉容易因溫度過高燒焦，出油品質更穩定。

火鍋底料製作：二荊條粗片加入底料配方，在炒制過程中香氣分段釋放，成品底料的辣香更有深度。餐飲業者自製底料時，粗片比整條更省工序，直接放入無需另行加工。

複合調味料配方：粗片形態讓辣椒與其他香料物理混合均勻，適合需要控制辣椒出香節奏的複合調味料生產。

更有福批發二荊條粗片規格穩定，顆粒大小均一，適合辣椒油廠、複合調味料廠、餐廳廚房批量採購，是要求出品穩定的業者最常訂購的規格之一。