辣椒系列
辣椒粗末，辣椒研磨至粗末粒度的中間加工規格，粒度介於粗片（3至5公厘）與細粉（100目以下）之間，通常規格為1至2公厘不規則顆粒，兼具粗片的結構感與細粉的快速釋香特性，是油潑辣子精製版與麻辣燙底料的理想選擇（辣度★★☆）。辣椒粗末的核心優勢在於「辣香爆發感」：熱油沖淋時，粗末的大表面積使辣素與香氣物質幾乎同步大量釋放，產生強烈的香辣衝擊。色澤均勻鮮紅，混入醬料或底料後分布均勻，不會形成粗片的顆粒感，也不會像細粉那樣沉積結塊，在液體料理（湯底、麻辣燙底料）中懸浮狀態良好。在辣子雞配方中，辣椒粗末可與整顆滿天星搭配使用，粗末負責提升整體辣度底色，整顆椒負責視覺效果，兩者互補形成完整的香辣配方。在食品加工中廣泛用於：複合辣味調料加工、麻辣燙底料標準化生產、辣子雞預拌料加工、各類辣味醬料的辣度調整添加劑。
目標採購客群：川菜館、麻辣燙品牌、複合調料廠。