辣椒系列
泡野山椒，採集自山地野生環境的野山椒品種，以其天然野性香氣為核心賣點。野山椒生長於無化肥、無農藥的山野間，果實小巧，香氣帶有鮮明的野性清鮮感，有別於人工栽培品種的中規中矩，帶有輕微草本與土地氣息的底韻。採收後以傳統乳酸菌自然發酵工藝泡製，發酵香氣與野生原料的天然香氣疊合，形成極具個性的複合風味。優質泡野山椒質地脆嫩，咬下時清脆爽口，發酵酸味明顯而清爽，辣感清烈不沉悶（辣度★★★，SHU約30,000至50,000）。泡野山椒在川式料理中地位不可替代：泡椒雞（整顆或切段入菜，酸辣鮮烈）、泡椒牛蛙（去腥增鮮，野山椒香氣與牛蛙肉質高度契合）、酸辣粉料、泡椒炒肉系列（豬肉、雞肉、牛肉均適宜）。相較市售人工栽培泡椒，泡野山椒的野性香氣能為菜品提供明顯的風味差異化，是主打「正宗川味」定位的餐廳建立菜品記憶點的有效工具。
目標採購客群：川式快炒館、酸辣料理品牌、火鍋店。