辣椒系列
泡小米椒，以新鮮小米椒為原料，經傳統乳酸菌自然發酵泡製工藝製成，發酵週期通常為十五至三十天，全程低鹽低溫環境確保乳酸菌活性與風味物質的完整生成。乳酸發酵過程中，辣椒中的糖分轉化為乳酸，賦予泡椒特有的清爽酸香；蛋白質分解產生胺基酸，形成複雜的鮮味底韻；辣素在發酵過程中略有緩化，使辣感更為圓潤，酸辣比例協調。
辣度中至高（SHU約30,000至50,000，辣度★★★）。發酵香氣獨特鮮活，帶有輕微乳香與穀物發酵氣息。在川式料理的核心應用中，泡小米椒幾乎是所有「魚香」系列菜品的不可替代原料：魚香肉絲（剁碎後與豆瓣醬共炒，酸甜辣三維平衡）、剁椒蒸魚（整顆鋪於魚身，蒸製後酸辣滲入魚肉）、泡椒牛蛙（酸辣完美去腥增味）、涼拌菜增酸辣。對於大量消耗泡椒的川菜館或連鎖品牌，批量採購相較自製泡製更具成本優勢。
目標採購客群：川湘餐廳、酸辣料理品牌、泡椒醬料加工廠。