辣椒系列
新一代辣椒乾，為近年培育改良的商業化辣椒新品種，融合多個優良親本的品種優勢，在辣度穩定性、色素含量均一性與批次一致性上均達到商業化生產的標準化要求，是專為食品工業設計的高效率辣椒原料。
辣度中等穩定（SHU約10,000至20,000），批次間辣度偏差控制在±15%以內，遠優於傳統農家品種因氣候、土壤差異造成的辣度波動（辣度★★☆）。香氣方面屬中性辛辣型，無強烈個性，適合作為複合配方的基礎底料，方便廠商自由疊加其他香料特色。在大批量生產環境中的優勢：品質一致性高、辣度可預測、採購成本相對穩定、多種加工規格均可生產（整顆、段、粗片、細末），符合不同生產線需求。
主要應用：標準化紅油批量生產、複合辣醬商業加工、速食辣包調製、辣椒粉大規模生產。
目標採購客群：食品加工廠、調味品OEM廠、連鎖餐飲品牌中央廚房。
怎麼用
當作火鍋底料或辣椒醬的基礎辣椒，再依需要加二荊條補香、加雞心椒補辣。熬底料前可以先泡溫水 20 分鐘再打碎，比較不容易炒焦。
適合的生意
火鍋底料工廠、辣椒醬和調味醬工廠、連鎖麻辣鍋店、需要大量用辣椒的中央廚房。
搭配食材
麻辣鍋湯底、辣椒醬、紅油、麻辣燙、泡椒料理。