辣椒系列
滿天星辣椒乾，顆粒極小如繁星密布，果形迷你圓錐，主產地涵蓋四川與雲南等地。本品種
辣度高（SHU約30,000至50,000），因果粒更小，每單位重量的顆粒數量極多，在油鍋中整顆爆香時接觸面積大，香氣與辣素釋放速度快而全面，爆香效果極為突出（辣度★★★）。乾燥後顏色呈深棗紅至深咖啡紅，油感豐富，香氣帶有草本氣息與輕微土質感，辣感直接衝烈，是純粹追求「辣感爆發」的重辣原料。整顆入鍋時視覺效果美觀，密集的小顆粒在成品菜餚中分布均勻，形成獨特的視覺質感，在辣子雞等菜品中是不可替代的標誌性配料。小顆粒特性使其能均勻附著於雞塊表面，形成完整的辣椒外殼，是這道菜視覺呈現的關鍵原料。
使用建議：中火爆香即可，避免高溫焦糊產生苦味。
目標採購客群：重辣型川湘料理餐廳、辣醬生產廠商、燒烤品牌。