印度魔鬼椒

Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

超高辣度、香氣濃烈，少量入菜即帶來極致火辣的感官衝擊。

印度魔鬼椒（Bhut Jolokia），原產印度東北部阿薩姆邦，學名為斷魂椒，曾保有「世界最辣辣椒」金氏世界紀錄（2007年），至今仍是商業市場上辣度最高的辣椒品種之一，SHU值高達100萬以上，是普通朝天椒辣度的20至30倍（辣度★★★）。魔鬼椒的獨特之處不僅在於辣度，其香氣亦具有鮮明個性：乾燥後具有特殊的煙燻水果調，帶有輕微的熱帶水果甜香，與其恐怖辣度形成強烈反差。使用時需嚴格控制用量，建議初次使用者以0.1至0.3克為測試起點，加工過程中必須配戴手套，避免直接接觸皮膚與黏膜，並在通風環境中操作。

商業應用：極辣挑戰料理、特辣辣醬少量調配、極辣口味方便食品。

品牌應用補充：魔鬼椒具有強烈話題效應，適合在菜單上標注「含印度魔鬼椒」，配合社群媒體行銷，有效提升餐廳網路曝光。

目標採購客群：主打超辣挑戰概念的特色餐廳、特色辣醬食品廠、網紅辣條與辣味零食品牌。