辣椒系列
朝天辣椒（段），以優質朝天椒乾為原料，去蒂後機械切段加工，規格約2至3公分，辣椒籽部分保留，辣素直接暴露於切面，與油脂接觸面積大幅增加，相比整顆辣椒可提升30%至50%的辣素釋放速率，特別適合需要快速提辣的底料炒製場景（辣度★★★）。切段規格在實際生產中具備多重優勢：計量精準，方便標準化配方管理；出辣速度快，適合高翻台率的商業廚房；視覺效果佳，在成品底料中具有良好辨識度；浸泡效率高，可大幅縮短水分滲透時間。辣度表現與整顆朝天椒相當（SHU約30,000至50,000），但切面暴露使辣感感知速度更快。
主要應用：麻辣火鍋底料快速炒製、乾鍋辣醬配料、紅油辣醬快速加工生產線、辣椒醬工廠大量原料使用。
目標採購客群：火鍋底料製造廠、辣醬廠、大型餐飲集團中央廚房。