辣椒系列
朝天辣椒乾，因果實成熟時直立朝天生長而得名，產地涵蓋四川、雲南、湖南與廣西等主要辣椒產區，是中國使用最廣泛的高辣乾辣椒品種之一。本品種
辣度高（SHU約30,000至50,000），辣素含量是燈籠椒的20至50倍，乾燥後辣素高度濃縮，是配製重辣料理與高辣醬料不可缺少的核心原料。朝天椒乾外觀果小、皮薄、色深，香氣衝烈濃郁，含有豐富的辣椒素及二氫辣椒素（辣度★★★）。整顆入菜時辣素緩慢釋放，適合長時間熬製底料；磨粉後辣素完全暴露，適合調醬、醃製與撒料。在麻辣火鍋底料配方中，朝天椒通常擔任「提辣主力」角色，搭配燈籠椒（著色）與二荎條（提香）形成三角互補配方，三者比例的調整決定最終底料的辣度等級。
其他應用：乾鍋底料爆香、湘式重辣小炒、超辣口味炒菜配料。
目標採購客群：湘川菜館、重辣口味連鎖品牌、麻辣火鍋底料廠、辣醬製造廠。