辣椒系列
燈籠辣椒乾，產地主要來自四川盆地與貴州黔北地區，因果形圓潤飽滿、狀如傳統燈籠而得名。本品種屬低辣高色系辣椒，皮薄肉厚，辣度極為溫和（SHU約1,000至2,000），但含有異常豐富的辣椒素色素，是天然辣椒色素含量最高的乾辣椒品種之一，色素萃取率遠高於朝天椒與二荊條等高辣品種。優質燈籠椒乾色澤深紅鮮豔，皮面光滑飽滿，對折不易碎裂，含水率控制在12%以下。辣度極低（辣度★☆☆）。在川式料理工業應用中，燈籠椒乾的核心價值在於：熬製紅油著色（比例通常佔紅油辣椒配方的30%至50%）、豆瓣醬製作中的調色主力、涮鍋底料的視覺美化、辣椒油商業大量生產的著色原料。
目標採購客群：大型火鍋底料製造廠、豆瓣醬與辣醬生產廠、食品廠紅油批量生產線、連鎖火鍋品牌。提供25kg袋裝及噸量報價。
怎麼用
和二荊條約 2 比 3 混用，就是經典麻辣鍋底的配色比例；做辣椒醬時多放燈籠椒顏色更紅；滷汁加幾顆可以調成紅亮的顏色。
適合的生意
麻辣鍋店、辣椒醬和豆瓣醬工廠、滷味店、想讓菜色好看的川菜館。
搭配食材
麻辣鍋湯底、辣椒醬、紅燒肉、滷味、豆瓣醬。