辣椒系列




燈籠辣椒乾,產地主要來自四川盆地與貴州黔北地區,因果形圓潤飽滿、狀如傳統燈籠而得名。本品種屬低辣高色系辣椒,皮薄肉厚,辣度極為溫和(SHU約1,000至2,000),但含有異常豐富的辣椒素色素,是天然辣椒色素含量最高的乾辣椒品種之一,色素萃取率遠高於朝天椒與二荊條等高辣品種。優質燈籠椒乾色澤深紅鮮豔,皮面光滑飽滿,對折不易碎裂,含水率控制在12%以下。辣度極低(辣度★☆☆)。在川式料理工業應用中,燈籠椒乾的核心價值在於:熬製紅油著色(比例通常佔紅油辣椒配方的30%至50%)、豆瓣醬製作中的調色主力、涮鍋底料的視覺美化、辣椒油商業大量生產的著色原料。

目標採購客群:大型火鍋底料製造廠、豆瓣醬與辣醬生產廠、食品廠紅油批量生產線、連鎖火鍋品牌。提供25kg袋裝及噸量報價。

